フランスパン

毎日、フランスパンを食べない日はありません。

経済首都コトヌーにいた時、快く突撃訪問させてくれたパン工房で撮った写真です。

まずは、パン工房の前でパンを売っている売り子さん。経済首都のお店だけに、パンに挟むソースの種類が豊富です。

↑パンを売るのは女性の仕事。フランスパンはコトヌーでは１００FCFA(約２０円)くらいだったと記憶していますが、今住んでる町では一本１２５FCFAです。５０FCFAほしいとか、１００FCFA欲しいとか言えば、値段に応じた大きさに切って売ってくれます。

上の写真のように、定点として同じ場所で売ってる売り子さんもいれば、頭にパンの入った籠を乗っけて、売り歩く人もいます。家に閉じこもっていても、パンの売り子さんが「ペンショー！（パン商）」と叫んで歩いてくれるので、おいしいパンが食べられます。（ここへ引っ越した当日、二日目くらいまで、誰もいない長屋で一人掃除をしていた時、「ペインショー」と叫ばれて（聞き取れず）何事かと驚きました。）ただ、雨の日は売り歩いてくれないし、外に行っても売り子さんがいないことがほとんどなので、雨の日は空腹に悩まされます。

この歩き回ってくれる売り子さんは、パンの他にもご飯、お菓子、サンダル、ベットカバーまで、売ってくれます。家にいても、色々な買い物が出来ます。（家の前に売り子さん来てるのに気づかないことが多いですが、パン商さんは叫んでくれるので気づきます。）

さて、パン工房に戻ります。売るのは女性の仕事でしたが、工房の中で働いているのは、男性だけでした。２０人くらいいたような熱気で、手際よく作業していました。

↑パン捏ね機。日本でも見たことのあるパッケージのイーストが置いてありました。

↑はかりも使わずに、正確に大きさをそろえて切り分けていきます（シャツにgucciの文字）

↑大きいオーブンです。これでドライパイナップルなど作れる日はくるでしょうか。

追伸　先日作ったパイナップルジャムは、未熟マンゴーを加えてちょっとはよくなりました。ジャムにはマンゴーの方が向いています。行きつけのパン屋さんに、今日はソースいらない、ジャム作ったから、と言ったら、明日ジャム持って来て、味見させて、と言われました。甘くてパン屋さんの口に合わない気がするので、ちょっと心配です。